HOT ! 津本式包丁　速攻130

津本式公式オンラインより購入。以下公式ページより津本式包丁180の小型バージョンの位置付けではなくて、どちらかと言うと「アジを100匹捌く」ならこちらを優先するでしょう、という性格の包丁です。初期の切れ味は素晴らしいのですが、実はその切れ味のままでアジを100匹捌くと、普段使われている180より絶対に遅いです。切れ味が少し鈍ってきたくらいが、速攻の本領発揮になります。砥石は#1,000だけで大丈夫です。小魚をたくさん仕立てる方にピッタリです。アジを捌く小出刃より、僕はこちら推しです。刃渡りは130mm。ハンドルは180と同じハンドルです。普通、小さくなるとハンドルまで細くなりますが、ハンドルが細いと何となく不安定で、僕は長時間握っていて気持ち良くありませんでした。なので、あえてこちらにしました。魚を仕立てるだけの人にも実は良くて、アサシンナイフ的な使い方もできます。500g（30〜40cm）までの魚が中心の方は、ぜひ。速攻130は年間製造本数が極端に少ないので、チャンスがあれば逃さないように！全長：245mm刃渡り：130mm元厚：2mm重量：140g鋼材：モリブデン特殊鋼(aus-8)ハンドル材：POM樹脂津本式堺孝行青木刃物。マルゼン　MGK-102B ステンレス ガス下火式焼物器　やきとり。お値下げ 堺刀司 牛刀 210mm ステンレス鋼 木製ハンドル。洋梨型のケトル 海外製　アンティーク品。取っ手も便利な雪平鍋　マルチポットタイプ 16cm&18cm 2個セット。ステンレス製【日本製】EBM調理用ボウル15点4サイズセット　飲食　業務用　厨房。Fissler 圧力鍋　6.0 L ヴィタコントロール付き。7007【未使用品】TKG 湯煎式電気スープケトル タイエイジャパン CB-60。ル・クルーゼ　シグニチャーココットロンド　ホワイト22㎝。SHARP HEALSIO ホットクック多機能調理器具　KN-HW24G。KitchenAid 鍋・フライパン6点セット　中古。【2回使用】バーミキュラ フライパン 26cm 蓋つきウォールナット。池永鉄工　南部鉄　ICHI TETSUGAMA。ストウブ　ピコココット　ラウンド20 ラメール